- Archivalien-Signatur: R 599
- Bestandssignatur: 5-97-1400
- Datierung: 1643 - 1858
Enthält u.a.: Hauswirtschaftsmanual des Johann Theobald von Schönfeld.- Wirtschaftsausgaben des Gutes Moosbrunn.- Küchenbuch des Christoph Heinrich von Stein.- Verzeichnis der 1740 zur Schneidemühle Kuhfraß gelieferten SChneideblöcke und der daraus geschnittenen Bretter.- Küchenbuch für die Reichshofrätin von Stein, geb. v. Rothenhan, des Kaufmanns N. Bianchi in Rudolstadt.- Berichte, Anerkennungen und Erläuterungen.- Ertrag der Branntweinbrennerei und des Marstalls.- Ertragsübersichten über Getreide und Heu.- Rechnungsbelege.- einzelne monatliche Geldrechnungen.- Korrespondenz des Freiherrn August Carl von Stein in Steinbruchangelegenheiten.
Rechnungen über Einnahme und Ausgabe der Steuergebühren, Amtsgebühren, Besoldungsgelder und Privatmittel des Hofrats, Amtshauptmanns und Reichshofrats Christoph Heinrich von Stein, zum Teil mit Belegen und Quittungen
- Archivalien-Signatur: R 600
- Bestandssignatur: 5-97-1400
- Datierung: 1696 - 1731
Enthält auch: Abrechnung des Stiftes und Klosters Lilienfeld in Ungarn mit den Untertanen des Dorfes Baumgarten (1702).